SUCOS E FRUTAS

SUCOS E FRUTAS

O consumo destes alimentos naturais e saudáveis em nossa rotina costuma ser pequeno para a necessidade e o grau de importância que têm. Precisamos de líquidos para hidratar, para manter o equilíbrio entre os nutrientes que são perdidos com o suor, urina, fezes, e, ainda, por outras funções importantes.
Frutas e sucos podem ser usados para esta função, pois a hidratação será mais completa com estes alimentos. Eles são ricos em minerais, fundamentais para a digestão, para a condução dos impulsos nervosos, para a tonicidade muscular, para uma correta irrigação sanguínea, para defesa do nosso corpo contra agentes agressores... Enfim, são muitos os motivos que justificam a oferta que a natureza nos faz de tantas espécies de frutas!

As frutas são alimentos que hidratam, porque se compõem de 70 a 90% de água. Os sucos, por combinarem água e fruta, são muito recomendados para hidratação, além de proporcionarem nutrição com o fornecimento de micronutrientes como magnésio, zinco, potássio, sódio, fósforo e muitas vitaminas.

Refrigerantes, refresco de pacote (sucos como light), fazem o mesmo efeito?

Não. Pois estes produtos estão repletos de corantes, açúcar, conservantes e estabilizantes, o que acaba causando um grande esforço do corpo para purificar e limpar todas estas substâncias. Assim, voltamos ao ponto inicial, em que precisamos de água e minerais para reparar o dano causado por esta ingestão. Os rins e o fígado são os órgãos que desempenham este papel de purificação do sangue.

Imagine se um bebê ingere uma grande dose destas substâncias: seus órgãos serão bastante exigidos desde muito cedo. Portanto, precisamos de água, frutas e sucos naturais.

O consumo excessivo destas bebidas coloridas e doces, mesmo sendo dietéticas, por terem um sabor muito acentuado, acabam por "treinar"o nosso paladar a aceitar apenas este tipo de sabor. Ao nos acostumarmos a ele, as frutas e os sucos naturais vão nos parecer muito ácidos e "sem graça".

Sendo assim, posso tomar sucos e comer frutas à vontade?

Os sucos podem ser muito calóricos, dependendo de como são feitos e do tipo de fruta. Até mesmo as frutas exigem controle no seu consumo, pois são ricas em frutose que é um tipo de açúcar que fornece 4 cal por grama. Prefiro indicar o consumo da fruta ao suco, em função das fibras e da saciedade causada pela mastigação, mas isso não quer dizer que não possamos usar os sucos para acompanhar um lanche ou uma refeição. O consumo de sucos ricos em vitamina C facilita a absorção de Ferro e complementa bem uma refeição. Como tudo na vida, em nutrição também é preciso BOM SENSO! Mas, comer frutas e tomar suco natural é trabalhoso e caro.

Como facilitar o seu consumo?

O ideal é o consumo das frutas e sucos ao natural, mas em sua falta é possível optar pelo que há disponível. Hoje o mercado oferece muitas alternativas, como sucos concentrados, sucos em caixinhas longa vida, frutas em creme conservadas em potinhos. Estas opções são preferíveis aos refrescos de pacote, aos sucos de gelatina e aos refrigerantes. Estes produtos são mais caros, mas, com certeza, os remédios estão bem mais caros. E quando o assunto é saúde, acho melhor não economizar.

RECEITAS DE SUCOS

Coquetel antivírus: 2 maçãs e 1 laranja. Descasque a laranja, corte ao meio e retire as sementes. Descasque as maçãs e pique bem. Bata no liquidificador e, se preciso, acrescente água gelada.

Suco para refrescar: 1 rodela de abacaxi, 1 maçã e 6 morangos. Descasque a maçã e o abacaxi, pique tudo em pedaços e bata no liquidificador acrescentando água se necessário.

Suco de maracujá: 1 maracujá azedo, 1 fatia grossa de manga ou mamão e 2 a 3 xícaras de água. Corte o maracujá ao meio e retire a polpa com a ajuda de uma colher, passe por uma peneira desprendendo as sementes. Acrescente a manga e a água. Ao servir o suco, adoce e sirva gelado.

OBS: Maribel Gonçalves de Melos é nutricionista em Porto Alegre/RS.

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