KEFIR ALIMENTO VIVO.

A69-ALIMENTAÇÃO VIVA-KEFIR.

Kefir é uma bebida ácida do Cáucaso,
obtida pela fermentação do leite de vaca.
Os habitantes do Cáucaso conhecem o Kefir há muito tempo.
Bebem Kefir em vez de água e comem Kefir desde a infância.
Entre eles, pessoas com 110 a 150 anos de idade
não são uma raridade.
Não conhecem tuberculose nem câncer e
não sofrem de problemas digestivos.
O professor Dr. Henschlikow dedicou grande parte de sua vida ao estudo do Kefir e observou seu efeito curativo para problemas do estômago e da vesícula, anemia, eczemas, trombose, diarréia, prisão de ventre, pressão alta e hepatite. O Kefir evita a deterioração de resíduos no intestino e acelera a convalescença. Pode até servir de substituto do leite materno.

Colocamos o fungo do Kefir num vidro com leite e deixamos descansar a uma temperatura de 18ºC a 20ºC durante 12 até, no máximo, 40 horas. Conforme o tempo de fermentação, o leite engrossa mais ou menos e produz um efeito diferente.

Para ¼ de litro de leite, precisamos de um volume de fungos correspondente ao tamanho de uma noz. Sobre os fungos, despejamos leite morno (aproximadamente 20ºC), sem nata. Fechamos o vidro hermeticamente. Conforme a necessidade, os vidros ficam de 12 até, no máximo, 40 horas descansando no armário. O vidro com Kefir não pode ser guardado na geladeira, nem ficar exposto à luz. Precisa ser guardado no armário. Entretanto, o líquido coado, sem o fungo, pode ser guardado na geladeira.

Antes de usar o Kefir pronto, agitamos o conteúdo do vidro e coamos (a peneira não deve ser de metal). O fungo que ficou na peneira é devolvido ao vidro e novamente regado com leite. O fungo, assim como o vidro, precisa ser lavado, pelo menos uma vez por semana, com água morna.

O Kefir precisa dos mesmos cuidados que a carne crua, pois deteriora com a mesma facilidade. O leite precisa ser fresco, nunca azedo. O fungo não pode ser guardado sem leite, senão morre. Seco, isto é, sem leite, o Kefir conserva-se somente durante 48 horas. Após este período, ele se decompõe. Forma-se um líquido em que bóia uma massa que não pode mais ser usada.

O Kefir pode ser tomado diariamente, de preferência ao jantar, ou como refeição. Em caso de doença grave, deve-se tomar um litro por dia. O Kefir não é somente um remédio, mas também um alimento muito nutritivo. Pode ser usado no lugar do creme azedo, para tempero de saladas e molhos.

O fungo se multiplica dobrando de volume em 3 a 4 semanas.
Então, dividimos e passamos adiante.
Não destrua o fungo, pois é muito valioso!
Dê aos seus amigos e conhecidos.

Como Obter Grãos de Kefir - É Grátis!!!!
Existem algumas pessoas inescrupulosas vendendo os grãos de kefir, inclusive na Internet. Se você conhecer alguém que deseja ou esteja prestes a comprar os grãos, explique-lhe que o principal ingrediente na preparação do kefir é o amor. Os grãos não devem ser vendidos, mas doados, pois se reproduzem muito rapidamente, especialmente os de água. Em último caso, a pessoa que está fazendo a doação pode desejar o ressarcimento das despesas postais, pois quem doa muito, mesmo enviando sempre por carta simples pode acabar tendo um gasto alto, mas o valor de uma remessa dessas, certamente, não ultrapassa R$1,50.

Para conseguir seu kefir gratuitamente fora do Brasil, acesse: http://66.46.11.99/clarkson/Show/Clarkson/kefir/default.asp.

No Brasil e em Portugal, existe o grupo de discussões criado por Carlos F. Dias Junior e posteriormente legado a Luiz Giacomelli.

Para ingressar no grupo, cadastre-se no Yahoogrupos. Procure criar seu perfil o mais completo possível para facilitar a utilização dos recursos do site.

Se você já é associado ao Yahoogrupos e já tem perfil cadastrado, pode simplesmente enviar um e-mail para fazendo_kefir-subscribe@yahoogrupos.com.br.

Acesse a página principal e veja, no menu à esquerda a opção "Banco de Dados" - veja imagem à direita.

Em seguida, selecione o banco de dados "Nova Lista de Doadores", como mostra a figura à esquerda.

Será exibida uma lista contendo nomes, e-mails, cidade, estado e o tipo de kefir que a pessoa tem para doar, se água ou leite.

Você pode ordenar a tabela por qualquer um desses campos, bastando para isso, clicar sobre o nome deste campo no cabeçalho. Assim, para ordenar por cidade, basta clicar em "Cidade" no cabeçalho. Veja figura abaixo.


Você pode localizar seu vizinho, clicando em "Próxima", até achar a sua cidade. Quando o banco está muito grande e sua cidade começa com alguma letra muito central, "Mariana", por exemplo, talvez seja mais interessante gerar um relatório para impressão.

Este recurso irá abrir todo o banco de dados em uma única página e basta usar sua barra de rolagem para localizar o registro desejado ou ainda o recurso do seu navegador de "Localizar nesta Página".

Uma vez localizando um potencial doador, procure escrever-lhe um e-mail em modo privado ou seja, para o e-mail informado no banco de dados, dizendo de seu interesse em obter os grãos e solicitando um contato que lhes permita viabilizar o encontro.

Se não tiver resposta após alguns dias - a pessoa pode estar viajando, ou com problemas em seu e-mail, procure outra da lista e, se não houver mais ninguém na mesma cidade, escreva para aquele que estiver mais próximo que certamente lhe enviará pelos Correios.
Se ainda assim não obtiver nenhuma resposta, envie uma mensagem para o grupo, informando seu bairro, cidade e UF e também, se deseja grãos de água e/ou leite, para que alguém se ofereça a doar-lhe ou lhe mandar pelos Correios. O ideal é que já coloque essas informações logo no assunto da mensagem.


Mensagens com pedido de grãos, sem essas informações, são excluídas pela moderação.

Benefícios do Kefir.

DOENÇAS

Problemas nervosos
1 litro, diariamente, às refeições. Em casos graves, durante a vida inteira.
O sono aparece sem necessidade de medicamentos. O apetite volta. Depressões desaparecem.

Úlceras do aparelho digestivo
1 litro, diariamente, enquanto necessário.
Comprovou-se o desaparecimento de úlceras do estômago, após dois meses.

Bronquite
1 litro por dia, enquanto necessário.

Asma
1 litro por dia.
O doente não deve tomar medicamentos.

Anemia
1 litro por dia.
No adulto, o sangue se torna normal em 3 meses.

Erupções, eczemas
½ litro por dia.
Também passar Kefir nas feridas e deixar secar. Não remover durante a noite.
Pela manhã, limpar o rosto e as mãos. Mesmo eczemas graves desaparecem após 15 dias.

Arteriosclerose
1 litro por dia.
A esclerose melhora aos poucos e não volta.

Bexiga e rins
1 litro por dia, enquanto necessário.

Pressão alta
1 litro por dia.
Após dois meses, a pressão volta ao normal.

Rins
1 litro por dia.

Vesícula
1 litro por dia.
O Kefir cura, enquanto o leite e o creme de leite são prejudiciais e provocam cólicas.

Infecções
1 litro por dia (e controlar alimentação).

Hepatite
1 litro por dia.
Usamos somente Kefir de 12 horas, de preferência antes de dormir, durante 3 a 4 semanas.

Prisão de ventre
1 litro por dia, usando apenas Kefir de 12 horas.
Quando a evacuação normalizar, continuar com o Kefir de 24 horas.

Observe:

Kefir de 12 horas provoca boa digestão
Kefir de 36 horas provoca prisão de ventre
Acima de 20ºC o fungo age mais depressa

Veja também:
http://br.dir.yahoo.com/Sociedade/Gastronomia/Laticinios/Kefir