Como Germinar Sementes?
Uma semente ou um grão geminado pode multiplicar cerca de vinte vezes o seu teor de vitaminas e minerais, oferecendo alimentos mais ricos e completos.
A técnica da germinação é uma boa alternativa para efectuar uma alimentação mais saudável. É bastante fácil e acessível. Os alimentos germinados são os rebentos ou brotos obtidos através da germinação de sementes de cereais, leguminosas, oleaginosas ou de legumes.
A germinação é um processo extraordinário, ele liberta as energias latentes nas
sementes originando uma planta. Durante este processo, o amido é transformado em açúcares mais simples, pelas enzimas e as proteínas são decompostas em aminoácidos. Há absorção de grandes quantidades de água, sintetizam-se vitaminas e enzimas e há uma mobilização de minerais.
O processo de germinação é fácil:
É essencial que as sementes sejam frescas, integrais e não sejam descascadas, sendo as de origem biológica as que oferecem mais garantias de qualidade.
Para germinar, siga os passos:
1. Colocar uma quantidade de sementes/grãos num recipiente não furado (taça, prato fundo) e colocar água, preferencialmente de fonte ou mineral.
2. Deixar demolhar durante uma noite, entre 8-12 horas.
3. Na manhã seguinte escorrer a água das sementes/grãos.
4. Depois, as sementes devem ser passadas por água corrente.
5. Em seguida colocam-se num frasco de boca larga, por exemplo.
Em vez da tampa, coloca-se uma tela de nylon presa com um elástico na boca do frasco e deixa-se inclinado para escorrer. Também se pode usar germinadores próprios que existem à venda nas lojas de produtos naturais.
Nos dois primeiros dias de germinação, as sementes devem estar num local sem luz. Nos restantes dias, devem ter luz indirecta.
As sementes devem ser passadas por água 2-3 vezes por dia. É importante que haja circulação de ar no frasco. A temperatura não deverá ser demasiado baixa nem demasiado elevada. A temperatura ideal situa-se entre 20 e 28ºC.
6. Os rebentos estarão prontos a ser ingeridos quando tiverem poucos centímetros de comprimento.
O tempo de germinação varia consoante a semente utilizada. (ver mais em Rebentos Saudáveis)
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