ATENÇA~ESTE É O A93.

Germinar.


O suco não é capaz de cria novas veias, geneticamente elas deveriam estar lá, com o suco elas criam forças para poder aparecer. Assim como novas células.

O foco deve estar em comer de forma diversificada, fresca, integral, crua, vegana.

A cura virá, assim como virá energia, novas idéias, novos objetivos na vida...

Cuidado em começar a germinar, um mundo novo irá brotar no seu coração.

A alimentação viva não cura, pois não é milagrosa, não tem super poderes, não cura nada, ela simplesmente permite o corpo se auto-curar com maior facilidade do que se estivesse-mos nos auto-atacando internamente com tantas toxinas internas como se já não bastasse as externas (COMA MAIS ALIMENTOS ORGÂNICOS).

Não busque a cura pelos alimentos e sim qual o alimento vivo que melhor lhe agrada. Assim você vai tornar a alimentação um ato agradável e simples. Permitindo que o verdadeiro milagre aconteça:

"A auto-cura"

O milagre está em você e não na comida ou no suco ou no broto....

Tenha paciência com o processo de germinação leva tempo entender. É uma técnica nova é como cozinhar ovo, se tira antes não está bom, se tira depois fica duro, da fungo. Se guarda fora da geladeira estraga, se molha de mais apodrecesse.

O mais incrível é que não é uma técnica de culinária onde decidimos quando acaba, e sim respeitamos o tempo, ficamos atento, observamos cheiramos, provamos.

É uma auto-descoberta contínua da culinária viva que irá ajudar
você a se auto-conhecer. Cada semente tem seu tempo e por mais que colocamos uma tabelinha com as datas, nada serve pois o Brasil é enorme, seus diferentes climas e humidades relativas, todas estas variações irão tornar todos nossos livros inúteis. Onde o mais importante será você e sua observação e atenção a este processo mágico que permitir o milagre da vida eterna.

Seremos capazes de alimentar multidões pois os nutrientes se multiplicam em 200%.

Seremos capazes de criar novas células pois é um alimento pacificador, ou seja que promove a paz no seu estômago permitindo o milagre da criação de células geneticamente perfeitas.

Não tenha medo de germinar, pois poderá criar fungos, bactérias. Para prevenir este medo, simplesmente arrisque e prove um pouquinho antes de comer tudo se tem gosto ruim significa que não serve ou já passou ou falta um poquinho.

Não queira germinar para estocar, não se esqueça que estamos falando de uma comida que está viva, e a vida não gosta de estar na geladeira nem ser estocada.

Não imponha seu estilo de vida no processo de germinação e sim, procure se disciplinar para todos os dias antes de dormir deixar três tipos diferentes de sementes germinando:

1º Para o suco da manhã
2º Para a salada do almoço
3º Para a fruta na noite.

Germine poucas somente o que sabe que vai usar, se lembre que quando joga fora um copo de sementes está jogando seres que estão vivos e que queriam crescer, respeite, tenha disciplina, fique atento.

O retorno será gratificante e certo!
"Viva a comida viva"

Técnicas Ecológica do processo de germinação

Germinar - aprenda uma das técnicas de preparar alimentos mais importantes

Porque germinar?

A germinação proporciona:
- Um aumento da energia vital e dos nutrientes das sementes;
- A perda dos elementos químicos e biológicos que agridem a flora intestinal humana;
- Auxilia a facilidade da digestão;
- Melhora o sabor e textura;
- A economia de energia pois não há necessidade do cozimento e caso queira cozinha leva menos tempo.

Qual semente posso germinar?

Todas

Qual semente mesmo que eu germine ainda não é possível de comer?

Feijão
Ainda fica muitos aucalóides que tornam ela tóxica. É possível o consumo, mas não é recomendado fazer uso diário.

Arroz
Muito dura para ser consuida crua, porém pode fazer leite (iremos explicar em uma outra aula)

Milho
Ainda fica muito dura, use para plantar e fazer grama para suco, tem um sabor menos forte que a grama de trigo. (Milho verde não germina se come assim como está, nem precisa cozinhar, é perfeito para misturar com farinha de linhaça e usar no preparo de panquecas)

Existem alguns experimentos científicos que comprovam uma melhora na produção de leite de animais que foram alimentados com sementes germinadas.

Milho de pipoca
Muito duro para ser consumido crú, utilize para plantar gramas.

a grande verdade que a humanidade basicamente só se alimenta destes grãos, então não se preocupe em não poder comê-los pois geralmente são as sementes que sempre sofrem o problema de excesso de agrotóxicos,pois são as que são plantadas em grandes escalas e também a questão dos transgênicos pois são as mais comercialmente exploradas .,(USE SEMENTES ORGÂNICAS),

Com o processo de germinar você irá conhecer tantas outras sementes muito mais nutritivas e não tanto exploradas que não irá sentir falta delas.

Mesmo que só seja possível comer estas sementes cozidas recomenda-se germiná-las para melhor seu poder nutritivo e digestivo.

Germinar as sementes que você irá cozinhar irá tornar o processo de cozer mais rápido, sendo ssim mais ecológico e ecômico (P.EX FEIJÃO).

Mais nutritivo pois o processo de germinação potencializa alguns nutrientes.

Mais digestivo, pois este processo elimina os chamatos fitatos, que são toxinas naturais que agridem nossa flora intestinal.

Qual semente não germina?

Se estão vivas, todas as sementes germinam, porém não são todas que apresentam raiz primária como é normal. As castanhas e os arrozes, por exemplo, não apresentam esta propriedade.

Uma regra básica que funciona para quase todas as sementes é:

Todas as sementes tem casca no seu estado natural:

Sementes que não estão com sua casca ou pele irão germinar.
As sementes que perderam sua pele por um processo mecânico como as nozes e os arrozes, não irão germinar.

Exemplos de sementes que apresentam o broto:

Trigo
Lentilha
Grão de bico
Amendoim
Couza
Nabão
Milho
Milho de pipoca

Exemplos de sementes que apresentam o broto mas que não se deveria esperar aparecer pois ficam com gosto ruim:

Linhaça
Alpiste
Painço

Exemplos de sementes que não apresentam o broto: castanha-do-pará, nozes, amêndoa, arroz, cevadinha.

Quais os melhores sementes para usar no suco de luz de clorofila?
O sabor é particularmente variado. Não recomendamos as sementes com sabor forte, por exemplo o amendoim, girassol, alpiste, painço.

Quais as melhores sementes para usar em uma salada?

As recomendadas são as que têm a casca macia.

Exemplos: Lentilha, alfafa, feijão mugi, castanhas, soja branca, nozes.

Como posso germinar as sementes?

Para 80% das sementes:
Imergi-las por 8 horas em água
Escorrer por uma peneira, ou em vidro com um filó (ver foto)
Molhar rapidamente, (aproximadamente 5 segundos) depois de ter passado mais 8 horas.
Após repetir o ato por mais uma vez, as sementes estarão próprias para o consumo.

Existem outras sementes que são imersas por menos tempo:

Exemplo: Quinoa

O tempo de imersão necessário é 2 horas.
Escorrer por uma peneira, ou em vidro com um filó (ver foto)
Molhar rapidamente, (aproximadamente 5 segundos) depois de ter passado mais 2 horas.
Deixar escorrendo em uma peneira, ou em um vidro com um filó (ver foto)
Após repetir o ato por mais uma vez, as sementes estarão próprias para o consumo.

Para sementes que precisam de tempo maior que 8 horas:

Exemplos: Lentilha, alfafa, trigo

Imergi-las por 8 horas em água
Escorrer por uma peneira, ou em vidro com um filó (ver foto)
Molhar rapidamente, (aproximadamente 5 segundos) depois de ter passado mais 8 horas.
Após repetir o ato por mais três vezes, as sementes estarão próprias para o consumo.

Minhas sementes estão ficando mofadas?

Nestas hipóteses:
1.Estão velhas e por isso algumas sementes entram em decomposição;
2.Ficaram por mais de 8 horas dentro d`água;
3.Ficaram por menos que 4 horas dentro d água;
4.São sementes que sofreram irradiação e estão mortas;
5.Não foram corretamente escorridas, ou estão armazenadas em ambiente úmido.

Acabei de germinar as sementes, mas elas apresentam um cheiro desagradável parecido com podridão.

O que fazer?

1.Lavar muito bem com água corrente;
2.Cheirar novamente;
3.Continua desagradável. Jogar na compostagem ou no lixo e reiniciar o processo prestando muita atenção aos horários;
4.Repetiu o processo. Trocar de semente ou não comprar mais desta marca ou loja;
5.Se o problema persistir, não germinar mais esta semente nesta época do ano;
Caso haja maiores dúvidas, envie-nos um e-mail comentando sobre a semente para ajudarmos a descobrir o que pode estar acontecendo.

Posso guardar na geladeira?

Comida ecológica trabalha com 5 pilares:

Cru - Integral - Fresco - Orgânico - Maduro

Geladeira torna os alimentos velhos. Usar somente em último caso.


Germinar usando o prato

Material:

Prato
Copo
Sementes:

Apenas sementes grandes tipo, soja, castanhas, castanho do pará, lentilha, feijao mugi ou azuqui, etc...

Modo de preparo:

1- Colocar de molho a semente a ser germinada

2- Passadas 8 horas escorrer toda a água, usando os dedos como peneira.

3- Colocar as sementes em um prato e cobrir com outro prato, de preferência dois de mesmo tamanho. Ex: Pratos lisos nas bordas e sem relevos. Pratos de sopa são ideais.

4- Depois de um dia e meio as sementes estarão prontas para consumo.

Atenção:

Lavar as sementes somente no momento de serem consumidas. Este sistema permite uma humidade perfeita para o crescimento contínuo e acelerado pois utiliza o próprio calor exalado pelas sementes para aquecer o sistema.

Dicas:

Pode também colcocar uma folha de papel toalha no fundo e depois as sementes por cima, no caso das sementes forem muito pequenas, como alfafa.

Este sistema é o ideal para alfafa, desde que seja colocado um pano em baixo das sementes, dentro do prato.


Sistema Peneira

Coloque a semente de molho (olhe a tabela de tempo de germinação)

Quando for tirar na água, despege em cima de uma peneira destas de leite ou maiores de acordo com a quantidade de sementes.

Sementes que devem seguir estes processo:

Linhaça e trigo sarraceno pois produzem uma líquido espesso que impossibilita de utilizar os processos anteriores.

Problemas que podem ocorrer:

1)Deixar tempo demais na água

Como saber se isto aconteceu?
Se tem bolhas na superfície da água.

Como solucionar?
Somente provando, esperimente a semente 8horas depois, se tem gosto ruim e cheiro ruim é porque morreu. Porém antes de provar, lave pois o líquido que fica em volta das sementes pode te enganar.

Esquecer de lavar as sementes depois de 4 horas que tirou da água

Como saber se isto aconteceu?
Se é um asementes que vai ter rabinho, você irá notar que os rabinhos ficaram amarelados com cara de podre.

Como solucionar?
Somente provando, esperimente a semente, se tem gosto ruim e cheiro ruim é porque morreu. Cuidado, pois se você mora em um clima seco esta sementes pode ter secado muito e não ter gosto forte, porém pode estar cheia de bactérias. Em caso de dúvida não coma, mesmo que não tenha um gosto muito forte.

Quanto tempo eu deveria deixar germinando?

Confira a tabela abaixo:
Estas informações será aplicadas para uma temperatura de 25ºC e a uma humadade relativa do ar entre 50% a 60% um dia de primavera.

Atenção:

O clima irá alterar somente o tempo fora água.

-Para as cidade muito abafadas ou em dias de verão em cidade litorâneas, o tempo fora do ar cai pela metade.
-Para casas com aquecimento em lugares muito frio o tempo fora dágua deve ser reduzidos em 1/3. Ou seja ao invés de 6 horas 4horas por exemplo.
-Para cidades frias dobrar o tempo de fora água deve ser aumentado.

Quando vou saber a hora de comer?

Algumas dicas visuais que podem ajudar

Lentilha (passou da hora de consumir)
Quando começa a aparecer manchas marrons siginifica que já passou, estes marcas siginificam, bactérias. Não é isso que você quer colocar no seu corpo é? Tudo bem que temos 100.000.000.000 delas, mas são específicas, invasoras fazem com que nosso corpo gaste muita energia para se defender do ataque. Quando há formação de bactérias nos brotos, se torna um problema difícil de solucionar pois elas estão dentro do corpo do boto, ou seja, lavar não adianta, por isto devemos estar bastante atentos as este detalhe no processo de germinação.

Feijão ou soja (tamanho perfeito para consumo)
O feijão verde não é muito digestivo, então não coma muito.

Trigo (passou da hora)
Uma regra geral que pode ajudar muito é que quando aparece as folhinhas já não serve mais para o consumo. Com excessão da alfafa.

Hemp, canhamo ou maconha.
Sim eu sei, parece estranho, mas o fato que de tão comentada esta semente sofreu tantos estudos que descobriram que tem todos os òleos que nosso cérebro precisa, estudos nutricionais dizem que o leite feito desta semente é quase comparado com o leite materno.

O peixe cozido é altamente impactante ao sistema de digestão humano. A desculpa de comer peixe é que tem omega três e ômega seis e nove é pura mentira de uma industria milionária. A linhaza tem mais e em melhor qualidade. A semente de hemp, tem todos os óleos essênciais que nosso cêrebro precisa. Outra mentira em relação aos peixes é que eles óleos são altamente voláteis ou seja, peixe congelado, frito, assado, não tem quase mais nenhum destes óleos.

Semente Quantas horas dentro dágua Tempo fora dágua ?

Castanha do Pará 6h Não germina comer em seguida
Castanha de cajú 4h Não germina comer em seguida
Nozes 4 Não germina comer em seguida
Amêndoa com pele 8h Não germina comer em seguida
Amêndoa sem pele 8h Não germina comer em seguida
Lentilha 8 6h, lavar e mais 6h, lavar e usar
Soja 8 6h, lavar e mais 6h, lavar e usar
Linhaça 6 Não germina comer em seguida
Trigo 8 6h, lavar e mais 6h, lavar e usar
Trigo sarraceno triturado 6h Não germina comer em seguida
Trigo sarraceno inteiro 6h, lavar e usar.
Couza 8 6h, lavar e mais 6h, lavar e usar
Alpiste 4 Germina mas usar diretamente
Girassol com casca 6h
Girassol sem casca 4h
Canhamo 4h
Quinoa 2 1
Abóbora sem casca 4 Germina mas usar diretamente
Gergelim 8h
Feijão Azuki 6h, lavar e mais 6h, lavar e usar
Alfafa 24h, lavar depois cada 8 horas e na última lavar bem e usar.Ou usar sistema do prato*** e deixar 2 dias.
Cevadinha sem casca 10h Não germina comer em seguida
Grão de bico 8h, lavar e mais 8h, lavar e usar
Milho de pipoca (fazer grama) 8h, lavar e mais 8h, lavar e plantar
Ervilha 8h, lavar e mais 8h, lavar e usar
Feijão mug 24h, lavar depois cada 8 horas e n aúltima lavar bem e usar.Ou usar sistema do prato*** e deixar 2 dias.
Cebola 4h, lavar e mais 4h, lavar e usar
Arroz 8h, lavar e mais 8h, lavar e usar
Aveia (grão inteiro) 4h, lavar e usar
Trigo (grão inteiro) 8h, lavar e mais 8h, lavar e usar
Amendoin 8h, lavar mais 8h (não deixar dar pontinhos amarelos no corpo branco, tire a pele para verificar se deu fungo antes de comer.
* - Certifique-se que a semente está crua, deve ter uma cor cinza claro, caso tenha uma cor cinza escuro ou bege significa que está torrada, então, não germinar, pois está morta.
Leia o pacote, caso não comente, prove, se está salgada e porque foi frita.
**- Sistema de germinar com o prato é o melhor sistema para sementes que você quer deixar ficar com o rabinho bem grande.